Zutaten

500 g Mehl
60 g Zucker
60 g Butter
1  Ei
250 ml Milch, lauwarme
1 Prise Salz
1 Pck. Trockenhefe
1  Eigelb
4 EL Hagelzucker

Zubereitung
Wir sieben das Mehl immer vorher, da wird der Teig noch luftiger.
Mehl, Zucker und die Trockenhefe miteinander verrühren, Kitchen Aid mit Knethaken anstellen, Stufe 2-3 reicht völlig.
Lauwarme Milch und das Ei hinzugeben, die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzu, sowie das Salz nicht vergessen. Alles 20 Minuten kneten lassen, nicht weniger!
Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend nochmals 3 Minuten kneten.
Den Teig in eine Brioche- oder Kastenform geben. Man kann den Teig auch in 3 Teile teilen und einen kleinen Zopf flechten und dann in die Kastenform legen.
Den Teig in der Form nochmals 1 Stunde gehen lassen, dann mit Eigelb bepinseln und mit dem Hagelzucker bestreuen.
Für 35-40 Minuten bei 150 °C, mittlere Schiene, backen.